Zinc – guide nutritionnel wowtamins

Quelle est l’importance du zinc pour les enfants et les adultes ?

L’oligoélément zinc fait partie des nutriments essentiels que les adultes et les enfants doivent apporter régulièrement à leur organisme par l’alimentation.

Le zinc contribue

• au fonctionnement normal du système immunitaire
• à une fonction cognitive normale
• à une synthèse normale de l’ADN
• au maintien d’une vision normale
• à un métabolisme acido-basique normal
• à un métabolisme normal des glucides et des acides gras
• à une synthèse normale des protéines
• à une fertilité et une reproduction normales
• à un métabolisme normal des macronutriments
• à un métabolisme normal de la vitamine A
• au maintien d’une ossature normale
• au maintien d’une peau, de cheveux et d’ongles normaux
• au maintien d’un taux normal de testostérone dans le sang

En outre, le zinc joue un rôle important dans la division cellulaire et contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

De quelle quantité de zinc les enfants ont-ils besoin ?

Pour les enfants, les adolescents et les adultes, la Société allemande de nutrition (DGE) indique des valeurs de référence en fonction de l’âge afin de garantir un apport quotidien suffisant en zinc. Chez les adultes, la situation est plus complexe. La quantité minimale nécessaire de cet oligoélément dépend de l’apport simultané en phytates d’origine végétale.

Phytates On en trouve en plus grande quantité dans les céréales, le pain complet et les légumineuses. Ils font partie des fibres alimentaires et sont capables de fixer le zinc ainsi que d’autres minéraux. Par conséquent, l’absorption de ces nutriments essentiels dans l’intestin se détériore.

Les personnes qui suivent principalement un régime végétarien ont donc souvent des besoins en minéraux plus élevés que celles qui ont une alimentation mixte. Pour l’oligoélément zinc, la DGE formule les recommandations suivantes :

Nourrissons*

• De 0 à moins de 4 mois* : 1,5 mg
• De 4 à moins de 12 mois : 2,5 mg

Enfants et adolescents

• De 1 à moins de 4 ans : 3 mg
• De 4 à moins de 7 ans : 4 mg
• De 7 à moins de 10 ans : 6 mg
• De 10 à moins de 13 ans : 8 mg (filles), 9 mg (garçons)
• De 13 à moins de 15 ans : 10 mg (filles), 12 mg (garçons)
• De 15 à moins de 19 ans : 11 mg (filles), 14 mg (garçons)

Adultes

• Hommes : 11 à 16 mg
• Femmes : 7 à 10 mg
• Femmes enceintes : 7 à 13 mg
• Femmes allaitantes : 11 à 14 mg

Apport quotidien en zinc, état en 03/2024. [1]
* Valeur estimée
** dépend de l’apport en phytates

Trois études indépendantes se sont jusqu’à présent intéressées à la situation alimentaire des enfants et des adolescents en Allemagne : VELS, EsKiMo et la Nationale Verzehrstudie II. L’analyse des données révèle un apport en zinc dramatiquement insuffisant.

Selon ces données, plus d’un quart des filles et des garçons âgés de 4 à 11 ans n’absorbent pas suffisamment de zinc par leur alimentation. [2, 3] Dans le groupe d’âge des 14 à 18 ans, la même tendance se confirme : 28 % des adolescentes et 29,4 % des adolescents n’atteignent pas les recommandations de la DGE. [4]

Où trouve-t-on du zinc ?

De fortes concentrations de cet oligoélément essentiel se trouvent dans la viande de bœuf, les abats, les noix, les légumineuses et le fromage. Les principales sources sont notamment :

Viande et abats (pour 100 grammes)

• Foie de porc – 6,35 mg
• Bœuf – 4,41 mg

Légumineuses, céréales et noix (pour 100 grammes)

• Fèves de soja – 4,18 mg
• Flocons d’avoine – 4,06 mg
• Noix du Brésil – 4 mg
• Pain de blé mélangé – 3,5 mg
• Lentilles sèches – 3,43 mg
• Pain croustillant – 3,1 mg
• Arachides – 3,07 mg
• Haricots de Lima secs – 2,92 mg
• Noix – 2,7 mg

Légumineuses, céréales et noix (pour 100 grammes)

• Emmental – 4,63 mg
• Gouda – 3,9 mg
• Tilsit – 3,5 mg

Teneur en zinc des aliments. [5]

Deux tranches de pain de blé mélangé avec du gouda couvrent l’intégralité des besoins quotidiens d’un enfant âgé de 4 à moins de 7 ans. Un repas composé de 100 grammes de foie de porc, accompagné de riz ou de pommes de terre, suffit également à fournir suffisamment de zinc aux filles et aux garçons âgés de 7 à 9 ans.

Tu trouveras naturellement aussi du zinc dans nos produits tels que les Kids Complete Gummies.