Guide nutritionnel de la vitamine C – wowtamins

Quelle est l’importance de la vitamine C pour les enfants et les adultes ?

Par vitamine C, nous entendons le composé chimique L-acide ascorbique et ses dérivés naturels ayant une action similaire sur l’organisme humain. Ce groupe comprend également des molécules telles que, par exemple, l’ acide déhydroascorbique, qui est transformé en L-acide ascorbique par des enzymes produites par l’organisme.

L-acide ascorbique est une poudre blanche et cristalline, qui se dissout bien dans l’eau et présente une saveur acidulée. Ce précieux nutriment est extrêmement sensible à l’oxygène, à la lumière et à la chaleur.

Toutes les plantes et la grande majorité des espèces animales sont capables de produire elles-mêmes de la vitamine C. Comme les singes et les cobayes, nous autres humains n’en sommes pas capables et devons couvrir chaque jour nos besoins en ce nutriment par notre alimentation. Les légumes et les fruits frais sont les meilleures sources de vitamine C pour les enfants et les adultes.

La vitamine C contribue :

• au fonctionnement normal du système immunitaire
• au fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense
• à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des dents, des gencives et de la peau
• à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal du cartilage
• au métabolisme énergétique normal
• au fonctionnement normal du système nerveux
• à des fonctions psychologiques normales
• à réduire la fatigue et l’épuisement
• à la régénération de la forme réduite de la vitamine E
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif
• et augmente l’absorption du fer

Quelle de vitamine C nécessaire aux enfants ?

La Société allemande de nutrition (DGE) fixe les besoins quotidiens en vitamine C pour les adultes et les enfants. Les valeurs suivantes, exprimées en milligrammes (mg), représentent des minimums destinés à prévenir une carence :

Nourrissons*

• De 0 à moins de 4 mois : 20 mg
• De 4 à moins de 12 mois : 20 mg

Enfants

• De 1 à moins de 4 ans : 20 mg
• De 4 à moins de 7 ans : 30 mg
• De 7 à moins de 10 ans : 45 mg
• De 10 à moins de 13 ans : 65 mg
• De 13 à moins de 15 ans : 85 mg

Adolescents et adultes

• De 15 à moins de 19 ans : 90 mg (femmes), 105 mg (hommes)

Hommes: 110 mg

Femmes: 95 mg

Femmes enceintes: 105 mg

Femmes allaitantes: 125 mg

Quantité minimale quotidienne de vitamine C, état en 03/2024. [1]
* Valeurs estimées

Selon les deux grandes études nutritionnelles EsKiMo et VELS , en Allemagne, un enfant sur quatre âgé de 6 à 17 ans consomme trop peu de vitamine C dans son alimentation. [2] Chez les filles et les garçons âgés de 1 à 4 ans, la carence est même encore plus marquée :

Au moins 50 % de nos plus jeunes enfants n’atteignent pas les valeurs de référence officielles pour la vitamine C. [3]

Où trouve-t-on de la vitamine C ?

De plus fortes concentrations d’acide L-ascorbique se trouvent dans différents fruits et légumes. Comme la vitamine C fait partie des nutriments essentiels pour l’être humain, nous devons en consommer chaque jour par le biais de notre alimentation.

Fruits et légumes (pour 100 grammes)

• Cynorrhodon – 1250 mg
• Baie d’argousier – 450 mg
• Cassis – 189 mg
• Poivron – 140 mg
• Brocoli – 115 mg
• Raifort – 114 mg
• Chou de Bruxelles – 112 mg
• Chou kale – 105 mg
• Chou-fleur – 71 mg
• Kiwi – 71 mg
• Épinards – 51 mg
• Oranges – 47 mg

Teneur en vitamine C de différents aliments. [4]

Les enfants âgés de 4 à 7 ans peuvent couvrir au mieux leurs besoins quotidiens en vitamine C grâce aux fruits. Au petit-déjeuner, un verre (100 ml) de jus d’orange fraîchement pressé ou un petit kiwi suffit déjà à atteindre la valeur de référence de la DGE.

Si l’on préfère consommer du brocoli, des épinards ou du chou-fleur, il faut savoir que la chaleur détruit rapidement la vitamine C. Pour la préparation, il est préférable de ne faire cuire les légumes à la vapeur que brièvement.

Selon les indications de l’autorité sanitaire américaine (NIH), nos enfants ne courent généralement aucun risque de développer une carence en vitamine C. Chez les nourrissons qui reçoivent du lait de vache bouilli (lait frais) au lieu du lait maternel, un apport insuffisant peut survenir. [5]

La vitamine C se trouve naturellement aussi dans nos produits comme les Kids Complete Gummies.