Acide folique – guide nutritionnel wowtamins

Quelle est l’importance de l’acide folique pour les enfants et les adultes ?

Avec l’acide folique, également appelé vitamine B9 , nous désignons une variante synthétique des composés folatés naturellement présents (folates).

. Le terme folate vient du latin folium , qui signifie « feuille ». Le nom indique déjà que ce nutriment essentiel se trouve principalement dans les feuilles des plantes vertes. Les légumineuses peuvent également constituer une source supplémentaire pour couvrir les besoins quotidiens. L’acide folique désigne la variante synthétique du folate naturel.

Le folate contribue :

• à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse
• à une synthèse normale des acides aminés
• à une formation normale du sang
• à un métabolisme normal de l’homocystéine
• au fonctionnement psychologique normal
• au fonctionnement normal du système immunitaire
• à réduire la fatigue et l’épuisement
• et joue un rôle dans la division cellulaire.

De quelle quantité d’acide folique les enfants ont-ils besoin ?

Les besoins journaliers officiels en acide folique ou en folates sont définis par la Société allemande de nutrition (DGE) pour les enfants et les adultes. Vous trouverez ci-dessous les valeurs minimales recommandées en microgrammes (µg) :

Nourrissons*

• De 0 à moins de 4 mois : 60 µg
• De 4 à moins de 12 mois : 80 µg

Enfants et adolescents

• De 1 à moins de 4 ans : 120 µg
• De 4 à moins de 7 ans : 140 µg
• De 7 à moins de 10 ans : 180 µg
• De 10 à moins de 13 ans : 240 µg
• De 13 à moins de 15 ans : 300 µg
• De 15 à moins de 19 ans : 300 µg

Adultes

• De 19 à moins de 25 ans : 300 µg
• De 25 à moins de 51 ans : 300 µg
• De 51 à moins de 65 ans : 300 µg
• 65 ans et plus : 300 µg
• Femmes enceintes: 550 µg
• Femmes allaitantes: 450 µg

Quantité minimale quotidienne de folates, état en mars 2024. [1]

* Valeurs estimées

Récemment, deux grandes études nutritionnelles ont examiné l’apport en acide folique des enfants et des adolescents en Allemagne : l’étude EsKiMoet l’étude VELS. Toutes deux parviennent à la même conclusion concernant la situation actuelle.

Plus de la moitié des enfants âgés de 1 à 4 ans n’absorbent pas suffisamment d’acide folique par leur alimentation. [2] Chez les enfants plus âgés, entre 6 et 11 ans, plus de 75 % n’atteignent même pas les recommandations de la DGE. [3]

La situation n’est pas meilleure chez les adolescents et les adultes. Selon la deuxième étude nationale sur la consommation alimentaire, l’apport est également très inférieur aux valeurs de référence D-A-CH dans toutes les tranches d’âge : deux adolescents de sexe masculin sur trois et quatre adolescentes sur cinq présentent ainsi un apport insuffisant en acide folique. [4]

Dans quels aliments trouve-t-on des folates ?

Le folate naturel se trouve presque exclusivement en concentrations élevées dans les légumes à feuilles vertes et les légumineuses. Seuls quelques légumes et autres aliments contiennent encore des quantités significatives de ce nutriment.

Légumineuses (pour 100 grammes)

• Haricots de Lima – 360 µg
• Pois chiches – 340 µg
• Soja – 210 µg
• Haricots blancs – 187 µg
• Lentilles – 168 µg
• Pois – 151 µg

Légumes et salades (pour 100 grammes)

• Chou vert – 187 µg
• Choux de Bruxelles – 182 µg
• Épinards – 145 µg
• Mâche – 145 µg
• Chou-fleur – 125 µg
• Brocoli – 111 µg
• Endives – 109 µg
• Asperges – 108 µg
• Poireau – 103 µg

Viande (pour 100 grammes)

• Foie de porc – 136 µg
• Pâté de foie – 60 µg

Teneur en folates de différents aliments. [5]

Les folates sont sensibles à la chaleur et sont rapidement détruits lors de la cuisson et de la friture des aliments. Un repas composé de haricots, de pois chiches ou de lentilles cuits constitue donc un complément, mais ne suffit généralement pas. Pour absorber des quantités suffisantes de folates, il est surtout recommandé de consommer des légumes et des salades frais. Pour couvrir les besoins quotidiens des enfants âgés de 4 à moins de 7 ans, il faut environ 80 g de salade fraîche et une petite portion de haricots, de lentilles ou de pois. La viande et les produits d’origine animale ne conviennent pas en raison de leur faible teneur en folates et de la préparation nécessaire à la chaleur.

En réalité, il est souvent difficile, pour les enfants comme pour les adultes, de couvrir les besoins quotidiens uniquement par l’alimentation. Il peut donc être judicieux de prévenir une carence à l’aide d’un complément alimentaire. Les mères en particulier devraient connaître l’intérêt d’une supplémentation pendant la grossesse et l’allaitement.

Le folate (sous forme de L-méthylfolate) se trouve naturellement aussi dans nos produits tels que les Kids Complete Gummies.